上海咸鸡做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享上海咸鸡做法和配方的宠物知识，其中也会对上海咸鸡做法(上海咸鸡怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

上海咸鸡做法

上海咸鸡的做法
原料：光鸡一只（三斤）。调料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量。
制法：
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼**。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

有没有知道上海咸鸡的具体做法？

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咸盐鸡的做法

　　喜欢那种学那种把
　　上海咸鸡的做法
　　原料：光鸡一只（三斤）。调料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两，
花椒少许，生姜、葱适量。
　　制法：
　　1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
　　2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼**。
　　3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
　　原料：鸡一只，盐焗鸡粉一包，大葱3根
　　烹饪方法：1、鸡去头去尾去内脏，洗净后，在滚水中焯一下；
　　2、擦净鸡身上的水份，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中，腌制8小时；
　　3、电压锅中，一勺油滑过锅底，垫上葱段，将腌好的鸡放在上面，鸡背超上，盖好锅盖，选炖鸡的功能即可。
　　4、装盘后，如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内；如果喜欢吃热的，放入汤汁后更入味。
　　盐焗鸡的做法
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盐焗鸡是最常见的家常菜之一，那么盐焗鸡怎么做呢？
　　在这里我给大家介绍盐焗鸡的做法，有很多种；详细的做法如下:
　　盐焗鸡的做法一：
　　1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
　　2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
　　3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
　　4、大火焗上二十分钟就可以了。
　　菜谱名称：盐焗鸡
　　制作方法：原料
　　土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
　　制法
　　光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
　　特点
　　咸鲜可口，肉嫩骨香。
　　材料：光鸡半只（约一斤）、粗盐5斤、盐焗鸡配料1包
　　做法：
　　1、用2/3包盐焗鸡配料里里外外均匀地抹在鸡上
　　2、用一张大白纸将鸡包起来，最好用耐油、耐水性比较好的纸，有些纸一沾水就破的不合适用。
　　3、用这种粗盐，一般的菜市场就有得卖，广州这边1元/包，1包就有1斤
　　4、锅可以用铝锅、铁锅，导热性比较好的都可以，不锈钢锅就不行，老爸说盐在高温下会腐蚀不锈钢。我用的是老爸给准备的电饭锅内锅，而且经过特别的锅底加厚处理。
　　在锅里铺一层约2cm厚的粗盐，倒入1碗水。这1碗水是保持锅内的湿度，以免鸡被焗干了水分，肉质不嫩。
　　5、将用纸包好的鸡放入锅内，倒入粗盐。
　　6、用盐完全盖住鸡，盖上锅盖，一定要盖严实，最好可以用重物压住锅盖，这样焗的效果才好。
　　先用大火焗10分钟，再用中火焗20分钟。
　　7、待盐稍微晾一下，不烫手的时候将盐用勺子装出来，下次还可以重复使用，锅底的盐一般就不要了。

上海有哪些美食

上海美食有哪些？

咸鸡怎么腌制?

主料：三黄鸡一只 辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量 步骤： 1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。 2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。 3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。 4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。 5、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里） 6、葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。 7、第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。 8、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。 9、鸡放进电高压锅里，压13分钟。（时间可以根据鸡的大小来定。） 10、10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。 11、把剩下鸡后背从中间切成二片。 12、斩成小块。 13、先在盘底里放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。 14、最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。

咸鸡的做法?

准备材料：鸡 半个、花生油 少许、盐 25克。 一、第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪，如下图所示。 二、然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水，如下图所示。 三、肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水，如下图所示。 四、在冲洗好的鸡上洒盐，表面均匀抹盐，如下图所示。 五、用绳子挂起，耐心等待腌制二十四小时，如下图所示。 六、24小时后，洗去盐，用刷子刷上花生油，刷均匀，如下图所示。 七、刷好后将鸡放入锅中蒸二十分钟，如下图所示。 八、20分钟后取出切块，这样咸鸡就已经完成了，如下图所示。

腌制好的咸鸡怎样做才好吃

1.将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用。 2.鸡洗净，晾干，将盐铺在鸡上，腌两小时以上。 3.将鸡身上的盐冲洗干净，将鸡放入电饭煲内，放少量水和油，按键，跳制后将鸡翻身，再按键，再一次跳制就得。 4.将鸡取出，稍凉，砍件或手撕，煲内油加少少酱油，捞饭或沾鸡都可以。